JR上野駅11・12番ホームには、厨房も店員もいない「セルフ駅そば」が設置されています。利用者は自動調理販売機で注文し、約90秒で温かいそばを受け取れます。実際に提供された「たぬきつねそば」は、冷凍食品を急速解凍する技術によって高い品質を実現しており、有人店舗の駅そばと比べても大きな遜色はありませんでした。一方で、価格が一般的な駅そばより高いことや、食べ残しやつゆなどの残滓（ざんし）処理が課題として挙げられています。近年、このような無人全自動調理販売機は、人手不足や人件費の上昇を背景に、駅や空港だけでなく、病院や工場、社員寮などにも導入が広がっています。東京都も全自動調理機による営業を「飲食店営業」の一形態として認めるなど、普及に向けた環境整備が進んでいます。今後は利便性向上が期待される一方で、価格や残滓処理などの課題を解決する必要があります。無人駅そばには大きな可能性がありますが、本格的な普及にはまだ時間がかかると考えられています。
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| 自販機じゃなくて "飲食店" ？ 「無人全自動調理販売機」は外食業界の救世主となるか …っていくのでしょうか。ココがポイント厨房ナシ、店員もいない…上野駅ホームの「セルフ駅そば」を訪ねてわかった、完全無人でもそばが売れる“からくり”（出典：山路力也） |
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＜X（旧ツイッター）の反応＞
文春オンライン
@bunshun_online上野駅ホームの「セルフ駅そば」を実食→味は想像以上、だけど…全国各地の駅そばを食べ歩いてきた筆者が感じた“2つの課題” 『「駅そば」から広がるそば巡り』より #2 記事はこちら↓ bunshun.jp/articles/-/889… #文春オンライン
キッチンカーニュース
@kitchencar_news厨房ナシ、店員もいない…上野駅ホームの「セルフ駅そば」を訪ねてわかった、完全無人でもそばが売れる“からくり”（文春オンライン） news.yahoo.co.jp/articles/13402…
西部急行 💔うつ病@休養中
@seibu_79express厨房ナシ、店員もいない…上野駅ホームの「セルフ駅そば」を訪ねてわかった、完全無人でもそばが売れる“からくり” 『「駅そば」から広がるそば巡り』より #1 #駅そば #上野駅 bunshun.jp/articles/-/889… #文春オンライン
しゃもじ@しゃもぽん🐰🍓
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中坊進二
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セーラムかもネ♪
@salem_0723厨房ナシ、店員もいない…上野駅ホームの「セルフ駅そば」を訪ねてわかった、完全無人でもそばが売れる“からくり” | 文春オンライン bunshun.jp/articles/-/889…
橋本英樹
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yagii
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smokingecho
@smokingecho残滓処理と言えば昔の西武池袋線前の立ち食いだろう。ベルトコンベア。 上野駅ホームの「セルフ駅そば」を実食→味は想像以上、だけど…全国各地の駅そばを食べ歩いてきた筆者が感じた“2つの課題” 『「駅そば」から広がるそば巡り』より #2 bunshun.jp/articles/-/889… #文春オンライン
ねこ将軍と八兵衛⭐️
@ayako_fox_tw厨房ナシ、店員もいない…上野駅ホームの「セルフ駅そば」を訪ねてわかった、完全無人でもそばが売れる“からくり” | 文春オンライン bunshun.jp/articles/-/889… これは技術者として言わねばならぬ。 あの欠陥機械を賞賛するなどあからさまでステマ記事と疑うわ。焦げ目のある駅蕎麦など…願い下げだ。 pic.x.com/H6q1ioFG2g
文春オンライン
@bunshun_online【今日の話題記事】 第2弾：上野駅ホームの「セルフ駅そば」を実食→味は想像以上、だけど…全国各地の駅そばを食べ歩いてきた筆者が感じた“2つの課題” 『「駅そば」から広がるそば巡り』より #2 記事はこちら↓ bunshun.jp/articles/-/889… #文春オンライン
💥魂“ザ・ラリアット” 魔心獣💥一言ほざいてブロック野郎多いな。
@Yusuke_Go5Go上野駅ホームの「セルフ駅そば」を実食→味は想像以上、だけど…全国各地の駅そばを食べ歩いてきた筆者が感じた“2つの課題” msn.com/ja-jp/money/ot… ほほ～、いいじゃん！
もち
@racooooooonnヨーカイエクスプレスは以前当事者として導入してたんだけど元値がとにかく高いんだよね。値段に見合ってないの。 厨房ナシ、店員もいない…上野駅ホームの「セルフ駅そば」を訪ねてわかった、完全無人でもそばが売れる“からくり” bunshun.jp/articles/-/889… #文春オンライン
もう悩み無用！
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名ばかり温泉ソムリエまっちいー
@banto_wakuwakuyたしかここには、別会社の有人そば店があったと思うが、上野東京ラインのおかげで上野で降りる客が減ったので、こういう形になったのでは？そういう事情もあり 厨房ナシ、店員もいない…上野駅ホームの「セルフ駅そば」を訪ねてわかった、完全無人でもそばが売れる“からくり” news.yahoo.co.jp/articles/13402…
上総之守
@nakamurahideo1厨房ナシ、店員もいない…上野駅ホームの「セルフ駅そば」を訪ねてわかった、完全無人でもそばが売れる“からくり” 『「駅そば」から広がるそば巡り』より #1 bunshun.jp/articles/-/889… #文春オンライン こりゃ～スゴいわ！是非行ってみたい😳
博多角帯
@xYLak0pSon19450厨房ナシ、店員もいない…上野駅ホームの「セルフ駅そば」を訪ねてわかった、完全無人でもそばが売れる“からくり”(文春オンライン) #Yahooニュース news.yahoo.co.jp/articles/13402… 🥢残滓とは、チト大袈裟な・・・
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@bunshun_online厨房ナシ、店員もいない…上野駅ホームの「セルフ駅そば」を訪ねてわかった、完全無人でもそばが売れる“からくり” 『「駅そば」から広がるそば巡り』より #1 記事はこちら↓ bunshun.jp/articles/-/889… #文春オンライン
中央委員
@nemnemmagyar厨房ナシ、店員もいない…上野駅ホームの「セルフ駅そば」を訪ねてわかった、完全無人でもそばが売れる“からくり” 『「駅そば」から広がるそば巡り』より #1 bunshun.jp/articles/-/889… まずいつ見てもガラガラで売れてないし、 ・高い ・遅い ・（立ち食いそば基準でも）不味い の三拍子。
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@bunshun_online【今読まれています】 上野駅ホームの「セルフ駅そば」を実食→味は想像以上、だけど…全国各地の駅そばを食べ歩いてきた筆者が感じた“2つの課題” 『「駅そば」から広がるそば巡り』より #2 記事はこちら↓ bunshun.jp/articles/-/889… #文春オンライン
Ypsilon
@YpsilonTweets【グルメ】上野駅ホームの無人セルフ駅そば初体験！「600円の境界線」と自動化の壁 ypsilon795508186.wordpress.com/2026/05/27/%e3…
自販機マニア
@jihankimania777上野駅ホームの「セルフ駅そば」を実食→味は想像以上、だけど…全国各地の駅そばを食べ歩いてきた筆者が感じた“2つの課題”（文春オンライン） news.yahoo.co.jp/articles/1a230…
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